时间:2024-04-17 11:52:56 来源:加盟网
【摘要】吃火锅,点一份肥肠,让肥肠吸满火锅的汤汁,煮至软烂入味,弹牙飘香,吃到停不下来,火锅肥肠非常下饭,今天,小朝哥就来和大家聊一聊火锅菜品,肥肠。 一、肥肠的营养价值 肥肠,也就是猪的大肠,虽然是内脏,但也营养丰富,有大量的脂肪和蛋白质,多种营养物质,以及多种微量元素,可以有效的缓解胃痛,治疗脾胃虚弱,可以缓解腹胀以及食欲不振,还可以有效地健脾开胃,润滑肠道,促进消化。 二、怎么挑选肥肠 1、时间对,早上买...
吃火锅,点一份肥肠,让肥肠吸满火锅的汤汁,煮至软烂入味,弹牙飘香,吃到停不下来,火锅肥肠非常下饭,今天,小朝哥就来和大家聊一聊火锅菜品,肥肠。
一、肥肠的营养价值
肥肠,也就是猪的大肠,虽然是内脏,但也营养丰富,有大量的脂肪和蛋白质,多种营养物质,以及多种微量元素,可以有效的缓解胃痛,治疗脾胃虚弱,可以缓解腹胀以及食欲不振,还可以有效地健脾开胃,润滑肠道,促进消化。
二、怎么挑选肥肠
1、时间对,早上买到的肥肠,会比较的好,因为大多都是现杀,大肠比较新鲜,选择也多。
2、地点对,超市里面肥肠,比较贵,集市上的肥肠,相对便宜,物美价廉。
3、摸肠体,可以用手摸一下肥肠的肠体,如果是处理不好的肥肠,肠体非常粘手,拿不住,建议不要购买,感觉不是很黏的肥肠,就可以考虑购买。
4、闻气味,仔细问肥肠气味,煮熟的肥肠,都是会有股香味。
5、看颜色,新鲜的肥肠,颜色略灰,如果肥肠颜色很深,说明制作过程不干净,不宜购买。
三、怎样处理肥肠
将肥肠先用清水清洗一下,再用剪刀,剪去肥肠外面的肥油,或用剔骨刀刮去肥油,用水灌一次大肠后,找根筷子,从肠子开口处,把外皮往里推,加适量的面粉和盐到盆里,用大葱叶子,加少许水,使劲反复搓洗肥肠,再用料酒或白醋加少许水, 后搓洗一遍,冲洗干净,切成段,就可以摆在碎冰盘上桌了。
下次吃火锅,建议大家都来一份肥肠。
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